Zupa pomidorowa (podwójnie)

Porcje:	4
Czas przygotowania:	60 minut
Trudność:	łatwe

Film na YouTube

Składniki

Krem / zupa pomidorowa:

• świeże pomidory – 1280 g,
• seler naciowy – 80 g,
• czosnek w łupince – 40 g / 12 ząbków,
• obrana cebula – 250 g,
• oliwa – 3 łyżki stołowe,
• sok z pomarańczy – 55 g,
• sól – 2 łyżeczki,
• pieprz,
• batat upieczony – 200g,

Salsa pomidorowa:

• pomidorki koktajlowe – 200 g,
• czosnek – 8 g / 2 duże ząbki,
• posiekany świeży koperek – 8 g / 4 łyżki,
• oliwa z oliwek – 40 g / 4 łyżki,

Dodatki :

• pestki z dyni – 14 g / 2 łyżki,
• pieczywo tostowe – 40 g / 2 kromki,
• oliwa z oliwek – 10 g/ 1 łyżka stołowa,
• jogurt grecki – 60 g / 4 łyżeczki,
• olej z pestek dyni – 4 łyżeczki,

Sposób przygotowania

1. Ustaw piekarnik na 180 stopni, grzanie góra – dół, bez termoobiegu. Pokrój pomidory, cebulę i seler w dużą, grubą kostkę. Wysmaruj blachę olejem rzepakowym. Poukładaj warzywa na blasze. Zmiażdż ząbki czosnku nożem i dodaj je w łupinkach do warzyw. Całość polej sokiem wyciśniętym ze świeżej pomarańczy i trzema łyżkami oliwy. Dopraw solą i pieprzem. Całość pomieszaj i przykryj folią aluminiową. Tak przygotowaną blachę wstaw do wcześniej rozgrzanego piekarnika i piecz około 40 minut.
2. Salsa: Pokrój starannie pomidorki koktajlowe w drobną kostkę i przełóż je do miski. Dodaj do niej dwa zmiażdżone ząbki czosnku oraz posiekany świeży koperek. Całość zalej oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przemieszaj ostrożnie.
3. Upieczone warzywa wraz z sokami przelej do blendera. Dodaj upieczonego batata i zmiksuj wszystko do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. W zależności od tego jakie są Twoje pomidory, dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Dodatki: Pestki dyni wrzuć na zimną i suchą patelnię. Ustaw średni płomień i zacznij prażyć. Gdy pestki zaczną delikatnie pękać to znak, aby zdjąć je z patelni.
5. Dodatki: Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy na średnim ogniu i ułóż na niej chleb tostowy. To będą nasze grzanki. Gdy z jednej strony chleb się zarumieni, przewróć go na drugą stronę. Gotowe kromki pokrój w równą kostkę.
6. Dekoracja: Do miski wlej zupę. Na środku ułóż półtorej łyżki salsy. Obok zrób kleks z jogurtu greckiego. Ułóż grzanki, zatapiając je lekko w zupie. Nierówno rozrzuć uprażone pestki dyni. Na koniec skrop naszą podwójnie pomidorową zupę łyżeczką oleju z pestek dyni. Smacznego! Nasza zupa pomidorowa jest gotowa do jedzenia 🙂