Zapiekane awokado z krewetkami

Porcje:	2
Czas przygotowania:	60 minut
Trudność:	łatwe

Film

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Loki Kipią (@loki.kipia)

Składniki

Krewetki:

• krewetki argentyńskie surowe, mrożone – 150 g,
• woda – 500 ml,
• czosnek – 1 ząbek,
• cytryna – pół cytryny (z której wyciśnięto sok),
• sos rybny – 1 łyżka,
• nasiona kolendry – 1/2 łyżki,

Pozostały farsz:

• pietruszka – 3 łyżki,
• por – 3 łyżki (30 g),
• świeże mango – 3 łyżki (45 g),
• majonez – 30 g,
• czosnek – 1 ząbek,
• sok z cytryny – 1 łyżka,

Pozostałe składniki:

• awokado – 1 szt.,
• ser cheddar – 30 g,
• papryka słodka mielona – szczypta.

Sposób przygotowania

1. Zacznij od obrania krewetek z pancerzyków. Do garnka wlej wodę, dodaj pancerzyki, sos rybny, nasiona kolendry, czosnek i pół cytryny (z której wyciśnięty został już sok). Sok będzie potrzebny później. Zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, wyłącz palnik i przecedź wszystko przez sitko. Do gorącego płynu wrzuć na kilka sekund oczyszczone krewetki. Następnie pokrój je na drobne kawałki.
2. Lekko wydrąż awokado, poszerzając tym samym miejsce na farsz. Zanurz palce w soku z cytryny i posmaruj nimi awokado w środku. Wydrążony miąższ przełóż do naczynia. Rozgnieć go przy pomocy widelca. Dodaj majonez, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojony drobno por, mango, krewetki, pietruszkę. Wymieszaj wszystko łyżką. Dopraw solą i płatkami chili.
3. Przekrojone awokado posól. Przełóż farsz na dwie połowy. Posyp starkowanym cheddarem i obsyp szczyptą papryki.
4. Zapiekaj na szczebelku wyżej niż środkowy w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni, przy grzaniu góra – dół bez termoobiegu. Zapiekane awokado z krewetkami jest gotowe 🙂 Smacznego!