Wytrawne muffinki z łososiem i kremem chrzanowym

Porcje:	12
Czas przygotowania:	30 minut (+ 20 minut pieczenia)
Trudność:	łatwe

Film na YouTubie

Składniki

Muffiny składniki suche:

• mąka – 200 g,
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki,
• soda oczyszczona – ½ łyżeczki,
• papryka słodka – 2 łyżeczki,
• sól – 1 ½ łyżeczki,

Muffiny składniki mokre:

• jajka – 2 sztuki,
• śmietana 18% – 110 g,
• mleko – 100 ml,
• twaróg – 100 g,
• olej rzepakowy – 50 ml,

Wytrawne muffinki, dodatki:

• łosoś surowy – 150 g,
• cebula – 50 g,
• koperek – 30 g,
• czosnek – 3 duże ząbki,
• pikantna papryczka – 1 ½ łyżeczki,
• olej rzepakowy – 1 łyżka,

Krem chrzanowy:

• mascarpone – 120 g,
• chrzan – 65 g,
• koperek – do posypania,

Sposób przygotowania

1. Cebulkę zeszklij na łyżce oleju. Czosnek przeciśnij przez praskę. Koperek i chili drobno posiekaj. Łososia pokrój na drobne kawałki.
2. Suche składniki połącz w jednej misce, a mokre – w drugiej. Następnie przelej mokre składniki na muffiny do suchych. Dodaj resztę dodatków wymienionych w składnikach dodatkowych. Wymieszaj wszystko szpatułką.
3. W blaszce umieść papilotki. Rozłóż ciasto na 12 porcji za pomocą łyżki. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopniu, przy grzaniu góra – dół bez termoobiegu.
4. Na ostudzone muffinki rozłóż krem. Przygotujesz go łącząc mascarpone z chrzanem. Posyp koperkiem. Smacznego! Nasze wytrawne muffinki są gotowe 🙂