Sałatka z jajkiem w koszulce i dynią

Porcje:	2
Czas przygotowania:	do 30 minut (+25 minut pieczenie dyni)
Trudność:	łatwe

Film na YouTubie

Składniki

Sałatka z jajkiem:

• serek wiejski – 100 g,
• upieczona dynia (bez skórki) – 150 g,
• papryka – 60 g,
• mix sałat – 100 g,
• cebula dymka/szczypiorek – 20 g,
• tahini z miodem – 2 łyżeczki (można też do zwykłego tahini dodać łyżeczkę miodu),
• jajko – 2 sztuki,
• sól i pieprz – do smaku,

Dressing:

• oliwa z oliwek – 3 łyżki,
• sok z cytryny – 1 łyżka,
• czosnek – 1 ząbek,
• syrop klonowy – 1 łyżeczka,
• sól – ½ łyżeczki,
• papryka wędzona – ¼ łyżeczki,
• papryczka pikantna świeża – ½ łyżeczki,

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, grzanie góra – dół bez termoobiegu. Piecz kawałki dyni, pokrojone w łódeczki, skropione oliwą oraz doprawione solą przez 25 minut. Gdy ostygną, odkrój skórkę.
2. Do słoiczka wlej oliwę oraz sok z cytryny. Dodaj zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną pikantną papryczkę, słodką wędzoną paprykę, sól oraz syrop klonowy. Zamknij słoiczek i energicznie nim potrząsaj przez chwilę. Jeśli składniki się połączyły, to znaczy, że dressing gotowy.
3. Wlej do garnka wodę i włącz wysoki ogień. Gdy woda zacznie wrzeć, wlej do niej łyżkę octu spirytusowego. Zmniejsz ogień tak, aby woda lekko pyrkała. Pomieszaj wodę tak, aby zrobił się wirek i wlej na niego jajko. Najpierw jedno, a potem drugie. Po trzech minutach wyjmij pierwsze jajko, a po następnych trzydziestu sekundach – drugie. Włóż je do wody z lodem na około minutę. Następnie, odsącz je na ręczniku papierowy. Postępuj bardzo ostrożnie.
4. W miseczce umieść serek wiejski, dodaj tahini z dodatkiem miodu. Jeśli masz samą pastę tahini, to dodaj łyżeczkę syropu klonowego albo miodu. Połącz serek z pastą.
5. W misce umieść mix sałat, pokrojoną w paski paprykę oraz posiekaną cebulę dymkę. Dolej dwie łyżki dresingu. Wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą oraz ewentualnie pieprzem.
6. Rozłóż wymieszaną sałatę na talerzu, na którym będziesz serwować. Ułóż dynię, następnie jajko. Rozłóż przy jajkach w kilku miejscach serek wiejski z tahini. Przekrój jajka tak, aby wypłynęło z nich żółtko. Polej odrobiną dressingu w ramach dekoracji. I koniec 🙂 Nasza sałatka z jajkiem nadaje się już do jedzenia 🙂