Pieczony łosoś pod chrupiącą pierzynką

Porcje:	4
Czas przygotowania:	30 minut (+15 minut pieczenia)
Trudność:	łatwe

Film na YouTubie

Składniki

Łosoś, przyprawienie:

• łosoś – 400 g,
• papryka wędzona – ¼ łyżeczki,
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka,
• sól i pieprz – do smaku,

Mieszanka do przyklejenia kruszonki:

• majonez – 55 g,
• cebula czerwona – 25 g,
• czosnek – 1 duży ząbek,
• musztarda francuska – 1 ½ łyżeczki,

Kruszonka:

• bułka tarta / panko – 30 g,
• parmezan / grana padano – 30 g,
• suszona żurawina – 35 g,
• natka pietruszki – 1 łyżka,

Sposób przygotowania

1. Zacznij od odcięcia skóry z łososia. Przypraw rybę sporymi szczyptami soli, pieprzu i papryki wędzonej. Polej rybę oliwą z oliwek i pędzelkiem rozprowadź po niej równomiernie przyprawy. Odstaw łososia na czas przygotowania dalszych składników.
2. Pokrój bardzo drobno cebulę. Przełóż ją do miseczki. Dołóż majonez, musztardę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj wszystko. Rozłóż mieszankę po całej rybie.
3. Do kolejnej miseczki wsyp bułkę tartą (polecam zrobić samemu – najlepiej smakuje trochę grubsza niż sklepowa; możesz też użyć panko). Dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz posiekaną żurawinę. Następnie do miseczki dorzuć starkowany na drobnych oczkach parmezan. Wszystko wymieszaj. Obsyp kruszonką płat łososia.
4. Piecz w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni, przy grzaniu góra – dół bez termoobiegu. (Uwaga: czas pieczenia może ulec zmianie w zależności od grubości kawałka ryby. Ryba nie powinna być sucha!). Pieczony łosoś jest gotowy – smacznego! 🙂