Omlet dyniowy z serem śmietankowym na kromce

Porcje:	2
Czas przygotowania:	do 30 minut
Trudność:	łatwe

Film na YouTubie

Składniki

Omlet dyniowy (bez dyni 🙂 ):

• jajka – 3 szt.,
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka,
• śmietana 30 % – 1 łyżka,
• ciasteczka amaretti – dwie sztuki,
• sól – szczypta,

Pasta dyniowa:

• dynia ze skórką – 180 g,
• serek śmietankowy – 20 g,
• śmietana 18% – 20 g,
• przyprawa do grzanego wina – 2 łyżki,

Dodatkowo:

• maliny – 35 g,
• masło – 15 g,
• pieczywo – 2 kromki chleba,
• serek śmietankowy – 40 g,
• powidła śliwkowe – 40 g,

Sposób przygotowania

1. Zacznij od zrobienia pasty z dyni. W miseczce umieść upieczoną dynię, serek śmietankowy, śmietanę i przyprawę do piernika. Zblenduj składniki do momentu, aż powstanie jednolita, zwarta pasta.
2. W misce umieść jajka. Dodaj cukier waniliowy oraz śmietanę. Użyj trzepaczki ręcznej aby połączyć składniki i napowietrzyć masę.
3. Na patelni roztop masło na małym ogniu. Wlej jajka. Gdy masa jajeczna zacznie się ścinać, dodaj do niej pokruszone ciasteczka amaretti. Spróbuj zawinąć brzegi omleta. Teraz zwiększ ogień i przewróć omlet na drugą stronę. Jeśli nie dasz rady szpatułkami (bądź podrzucając omlet do góry) to przykryj patelnię talerzem, obróć talerz z patelnią, które będą do siebie przylegać, a następnie zsuń omet. Musisz to zrobić bardzo ostrożnie. Smaż dalej około minuty, aż się zarumieni.
4. Na kromce rozsmaruj pastę dyniową. Połóż omlet. Posmaruj go serkiem śmietankowym. Zrób kleksy z powideł na serku i rozłóż na samą górę świeże maliny. Smacznego!

Powyższy przepis powstał w trakcie przygotowania zdjęcia omletu dyniowego do konkursu ŁaciaTy i Ja.