Malinowe tiramisu

Porcje:	2
Czas przygotowania:	60 minut
Trudność:	łatwe

Film

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Loki Kipią (@loki.kipia)

Składniki

• maliny mrożone – 300 g,
• maliny świeże – 100 g,
• mascarpone – 200 g,
• ciasteczka amaretti – 70 g,
• cukier – 30 g,
• masło – 30 g,
• cukier puder – 30 g,
• jajka – 2 sztuki,
• kawa espresso – podwójne,
• biała czekolada – do dekoracji.

Sposób przygotowania

1. Wrzuć masło na patelnię i rozpuść je na małym ogniu. Dodaj cukier i poczekaj aż się rozpuści oraz odrobinę zbrązowieje. Dodaj mrożone maliny. W tym momencie cukier zacznie zastygać i zaczną robić się bryłki, ale nie martw się tym. Gdy maliny się rozpadną, a bryłki cukru rozpuszczą, wyłącz ogień. Teraz możesz zacząć przecierać maliny przez sitko. W ten sposób pozbywasz się pestek.
2. Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodaj cukier puder i ubij je, aż powstanie jasna i puszysta masa.
3. Do białek dodaj odrobinę soli i ubij na sztywną pianę.
4. Do przetartych malin dodaj mascarpone i rozluźnij serek za pomocą ubijaczki ręcznej.
5. Do mascarpone dodaj ubite żółtka w trzech turach – delikatnie mieszając ubijaczką ręczną.
6. Potem w taki sam sposób dodaj ubitą z białek pianę. Tym razem mieszając szpatułką.
7. W ostudzonej kawie espresso zanurz każde ciasteczko. Układaj warstwy: ciasteczka, maliny, krem. Ułóż na kremie świeże maliny i starkowaną białą czekoladę. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Malinowe tiramisu jest gotowe 🙂 Smacznego!