Kanapka z awokado, twarożkiem i pikantną gruszką

Porcje:	2
Czas przygotowania:	30 minut
Trudność:	łatwe

Film na YouTubie

Składniki

Gruszka:

• pietruszka – 10 g,
• chili – pół papryczki/ 10 g,
• sok z limonki – sok z połowy limonki,
• oliwa z oliwek – 5 łyżki,
• gruszka – 6 plastrów / ¼ gruszki / 50 g,
• sól – szczypta,

Pasta z awokado:

• awokado – 1 sztuka / 160 g,
• czosnek – 1 duży ząbek,
• sok z limonki – 2 łyżeczki,
• koperek – 3 łyżki,
• sól i pieprz – do smaku,

Serek:

• twarożek grani – 100 g,
• szczypiorek – 15 g,
• śmietanka 30% – 30 g,
• maliny – 30 g,

Dodatkowo:

• pieczywo – 2 kromki chleba,
• oliwa z oliwek – 2 łyżki,
• jajka – 2 szt.,
• olej rzepakowy – 200 ml,

Sposób przygotowania

1. Zacznij od utłuczenia w moździerzu pietruszki z solą. Następnie dodaj sok z limonki i ucieraj dalej. Powinno Ci powstać coś na podobieństwo pesto. Na sam koniec wlej trzy łyżki oliwy z oliwek i dobrze je wmieszaj. Rozsmaruj pietruszkowe pesto po całym talerzu. Ułóż na nim sześć plastrów gruszki. Posiekaj drobno papryczkę chili i rozsyp ją po gruszkach. Polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek.
2. W miseczce umieść twarożek grani. Dolej śmietanę. Dodaj posiekany szczypiorek oraz pokrojone na pół maliny. Wszystko wymieszaj. Odstaw.
3. Przekrój awokado. Wyjmij pestkę. Oddziel miąższ od skórki. Zmiażdż owoc widelcem. Skrop sokiem z limonki. Dodaj zmiażdżony czosnek. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj całość widelcem. Na koniec dodaj posiekany koperek i wymieszaj – to w końcu kanapka z awokado 🙂
4. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Połóż kromki chleba. Polej kromki jeszcze jedną łyżką oliwy z oliwek. Gdy się zarumienią, przewróć na drugą stronę i również smaż do zarumienienia.
5. Na patelnię wlej olej rzepakowy i włącz średni ogień. Na rozgrzany tłuszcz połóż jajka i zacznij je polewać, za pomocą łyżki, olejem z patelni. Usmażone sadzone jajka przełóż na ręcznik papierowy, żeby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
6. Na kromce rozłóż część pasty z awokado. Następnie ułóż jajko sadzone. Na część białka ułóż twarożek grani. Na górę ułóż po trzy plastry gruszki. Polej łyżką oliwy z pietruszką i chili. Gotowe! Nasza kanapka z awokado i pikantną gruszką jest już gotowa do jedzenia 🙂