Grzanki z jajkiem na kremie groszkowym

Porcje:	2
Czas przygotowania:	60 minut
Trudność:	średnie

Film

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Loki Kipią (@loki.kipia)

Składniki

Krem z groszku:

• groszek – 300 g,
• szalotka – 50 g,
• tahini z miodem – 35 g,
• czosnek – 2 ząbki,
• oliwa – 1 łyżka,
• sok z cytryny – sok z ½ cytryny,
• woda – 50 ml,
• sól – do smaku,

Salsa z groszkiem:

• groszek – 50 g (ujęte po ugotowaniu z 300 g),
• natka pietruszki – 2 łyżki,
• pikantna papryczka – ½ łyżeczki,
• czosnek – 1 mały ząbek,
• oliwa z oliwek – 3 łyżki,
• sól – do smaku,

Ponadto (na jedną porcję):

• jajka – 2 sztuki,
• bagietka lub większa bułka – 2 kromki (na grzanki z jajkiem :)),
• prosciutto lub szynka parmeńska – 40 g,
• masło (do obsmażenia pieczywa) – 15 g,

Sposób przygotowania

1. Zacznij od usmażenia na łyżce oliwy szalotki oraz czosnku. Ugotuj wodę w garnku z łyżeczką soli oraz cukru. Wrzuć do wrzątku mrożony groszek. Po kilku minutach, zalej go zimną wodą (zblanszuj) i odcedź na sitku. Odejmij z całości 50 gramów groszku – przyda się później. Resztę zblenduj na kremową konsystencję z sokiem z cytryny, zarumienioną szalotką z czosnkiem, wodą, szczyptą soli i tahini (jeśli nie masz tahini z dodatkiem miodu: użyj 25 g tahini i łyżeczkę miodu).
2. Odjęty groszek wymieszaj z posiekaną pietruszką, pikantną papryczką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, szczyptą soli oraz oliwą.
3. Zagotuj wodę w nowym garnku. Dodaj łyżkę octu. Do mniejszego naczynia rozbij jajko. Zmniejsz ogień tak, by woda lekko pyrkała. Zrób wirek łyżką. Gdy się odrobinę uspokoi, wlej z naczynia jajko. W razie potrzeby pomóż sobie delikatnie łyżką, aby jajko się ładnie ukształtowało. Zrób to samo z drugim jajkiem. Gotuj do 3 – 4 minut.
4. Na patelni rozpuść masło. Usmaż na złoto kromki pieczywa.
5. Na talerzu rozsmaruj krem. Ułóż na nim pieczywo. Połóż na pieczywie jajka. Porwij szynkę parmeńską i ułóż na talerzu przy jajkach, na kremie z groszku. Następnie rozłóż salsę z groszku na górę. Nasze grzanki z jajkiem na kremie groszkowym są gotowe. Smacznego!