Dyniowe pancakes ze śliwkami i sosem orzechowym

Porcje:	6
Czas przygotowania:	do 30 minut
Trudność:	łatwe

Film na YouTubie

Składniki

Dyniowe pancakes:

• mąka pszenna – 200 g,
• puree z dyni – 200 g,
• mleko – 180 ml,
• jajka – 2 sztuki,
• cukier – 65 g,
• śmietanka 30 % – 60 ml,
• cukier waniliowy – 1 saszetka / 16 g,
• przyprawa do piernika – 2 łyżeczki,
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki,
• sól – ½ łyżeczki,
• olej rzepakowy – 3 łyżki,

Dodatkowo:

• śliwki – 6 sztuk,
• śmietanka 30% – 200 ml,
• masło orzechowe – 150 g,
• masło – 30 g,
• przyprawa do grzanego wina – 2 łyżeczki,
• powidła śliwkowe – 2 łyżki,
• sól – duża szczypta,

Sposób przygotowania

1. Zacznij od przygotowania dwóch misek. W jednej umieść składniki suche, czyli mąkę, cukry, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i wymieszaj rózgą kuchenną, żeby pozbyć się grudek.
2. W drugiej misce umieść pure z dyni, jajka, mleko oraz olej rzepakowy. Wymieszaj mikserem krótko – tylko tak, aby składniki się połączyły.
3. Następnie połącz suche składniki z mokrymi i miksuj również krótko, tylko do połączenia składników.
4. Odstaw ciasto na 15 minut. W tym czasie możesz zrobić sos oraz śliwki.
5. Rozpuść 15 g masła na patelni i włącz średni ogień. Gdy tłuszcz się rozpuści, wrzuć na patelnie pokrojone w plastry śliwki. Smaż około 7-10 minut. Następnie dodaj przyprawę do grzanego wina. Wymieszaj, dodaj 1 łyżkę powideł śliwkowych i wyłącz ogień. Wymieszaj dobrze, ale ostrożnie. Tłuszcz i powidła powinny się połączyć w sos, który oblepi owoce.
6. Zagrzej śmietankę w rondelku. Pamiętaj, aby nie wrzała, a była gorąca. Wyłącz ogień. Dodaj masło orzechowe i wymieszaj rózgą kuchenną, aby powstał jednolity sos. Dodaj sporą szczyptę soli i wymieszaj. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę mleka / śmietanki i podgrzej. Pamiętaj by robić to na małym ogniu i unikać wrzenia.
7. Umieść patelnię na średnim ogniu i zacznij wylewać ciasto na małe placuszki. Gdy zobaczysz, że na cieście zaczną się robić bąbelki, możesz przewrócić placuszek na drugą stronę.
8. Na talerzu umieść placuszek. Połóż na nim trochę śliwek. Przykryj kolejnym placuszkiem i umieść na nim łyżkę śliwek. Zrób konstrukcję z 4-5 placuszków. Na górze powinien być placuszek bez śliwek. Wtedy możesz polać wieżę obficie sosem. Nasze dyniowe pancakes są gotowe 🙂 Smacznego!